Az előétel a tegnapi hosszú ceruzababsaláta, balzsamecettel és olívaolajja, meg paradicsom és mozarella, bazsalikomal - mi más, olaszoknál vagyunk :) - meg Lupini. Ez egy olyan hüvelyes termése, ami szerintem leginkább a csicseriborsóra hasonlít, ízre is, színre is, nem rossz, de semmi extra, mindenképpen érdekes előétel vagy nasi.
Ma a főétel articsóka volt, igazi, friss olaszból hozott articsókafejek puhára párolva, petrezselyemmel, kis fokhagymával a szívükben, a "torzsából" (nem tudom biztosra, hogy azt is így hívják-e, mindegy, legyen akkor szár) meg szósz a spagettihez - ebből keveset ettem, de nagyon jó volt. Nem tudom, ettetek-e már articsókát ilyen formában, én ezelőtt még nem, de nagyon vicces ahogy rágicsálni kell a levélkéket. :)
Ehhez persze kis olívabogyó, a legfinomabb fajtából, nem agyonsózott/tartósított és hatalmas :) meg Presaola (avagy Bresaola). Ez utóbbiról étkezés után tudtam meg, hogy micsoda. Lóhús. LÓ! Hirtelen majdnem visszatettem az egész vacsorát az asztalra, de moderáltam magam. Gyorsan utánanéztem a neten, hátha rosszul értettem - bár a Pferd-et nem hiszem, hogy másképp lehet érteni - és azt találtam, hogy ez a fajta hús végülis lehet marhából is, szóval reménykedem. De hát mindegy, amúgy sem volt vmi "hú de finom"... Szóval a Bresaola egy szárított, érlelt, sokszor pácolt hús, szép vörös a színe, hajszálvékonyra vékonyra vágják, de hát ha nem akarsz lovat enni, kerüld, aminek a csomagolásán a "cavallo" szó szerepel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése